Ma liste de restos favoris à Montréal !!!

Voici les restaurants qui me font le plus saliver.... J'adore découvrir de nouveaux restos, mais en vraie montréalaise qui a mangé dans beaucoup, beaucoup de restos différents, je suis particulièrement critique. Mes critères : la fraîcheur des aliments, l'authenticité d'une cuisine ethnique, l'originalité du menu, l'ambiance décontractée ou tout simplement ce "petit quelque chose de différent" .... Ils ont tous un point commun, ils se démarquent par la qualité des aliments préparés !!!

LES PETITS DÉJEUNERS ...........


Le Café Souvenir sur la rue Bernard et sa terrasse bondée : pour ses classiques qui ne baignent pas dans l'huile... je n'ai pas encore trouvé d'équivalent à Montréal ! Les omelettes arrivent directement de la poêle, les baguettes du Première Moisson, la confiture maison, le granola yogourt mandarines coulis de framboises, etc.... Le resto offre aussi une très bonne tâble d'hôte abordable et des hamburgers, couscous et autres gourmandises durant toute la journée 1261 Rue Bernard 948-5259 http://www.cafesouvenir.com/

Le Caffè ArtJava sur Mont-Royal : pour ses cafés et chocolats chauds magnifiquement présentés et pour ses soufflés ÉNORMES ou bien ses oeufs pochés ratatouille.

837 av. Mont-Royal Est 514-527-9990 http://www.caffeartjava.com/

Sablo Kafé coin St-Dominique et St-Zotique : pour ses petits déjeuners à saveurs ethniques, tel que le Chuchuka (oeufs servis avec poivrons et tomates épicés) ou bien l'omelette feta miel, sans oublier les crêpes. Le menu comprend aussi des sandwichs et salades exotiques. Un vrai petit resto de quartier très abordable où on peut lire son journal tranquille ou bien aller surfer sur le Net !

ASIATIQUE

Pho Tay Ho : pour ses soupes tonkinoises remplies de légumes croquants au bouillon parfumé. D'après moi et plusieurs autres personnes, ce seraient les meilleures de Montréal, ce qui semble assez vrai étant donné que le resto est toujours bondé de vietnamiens ! Le Chaca Tay Ho est aussi délicieux et reprend une spécialité de Hanoi, poisson au curcuma et aneth.... attention petits estomacs, les assiettes sont ÉNORMES !!! N.B. Ils prennent seulement l'argent comptant.
6414 rue St-Denis 514-273-5627

Chu Chai : pour son originalité avec son menu végétarien et ses fausses viandes parfois très réalistes qui en ont trompées plusieurs ! Les raviolis arachides, la salade de canard et menthe et le poisson lait de coco ne sont que des exemples des mets délicieux qu'offre ce resto ! Un côté apportez votre vin plus convivial avec ses mets pour emportés et l'autre plus "design" qui offre de l'alcool.

4088 St-Denis 514-843-4194 http://www.chuchai.com/

La Thailande : pour la qualité et le raffinement des mets ! Après avoir essayé plusieurs autres restos thailandais et avoir été déçue à tous les coups, je peux maintenant dire qu'il s'agit d'un des meilleurs restos Thai à Montréal. Les plats lait de coco, la soupe crevettes sweet and sour, le riz collant, la merveilleuse salade de mangue et crevettes, le tofu sauce arachide et épinards croustillants.... tout est DÉLICIEUX ! Pour un côté convivial et exotique, demandez d'être assis au salon, qui consiste en des tables basses et des coussins.

88 Bernard Ouest 514-271-6733 http://www.restaurantthailande.com/

La Nonya : voir article précédent ICI


INDIEN

Maison de Cari Golden : les articles de presse et la file d'attente trahissent la popularité de ce petit restaurant indien. Attention, on y va pour l'authenticité des mets, surtout pas pour l'ambiance !!! (Un coup d'oeil à l'extérieur peut vraiment faire peur...... c'est minuscule et bordé de graffitis mais il ne faut surtout pas se laisser arrêter par le look!!) Le CC est un menu dégustation pour 2 personnes complètement végétarien et tout simplement exquis !
5210 St-Laurent coin Fairmount (attention il y a 3-4 restos indiens collés) 514-270-2561
http://www.restaurantmaisondecarigolden.pj.ca/



COMPLÈTEMENT VÉGÉ !

Aux Vivres : voir article précédent ICI

Le Commensal : pour son buffet végétarien "au poids" ! Un classique qui en offre pour tous les goûts. Voir le site Internet pour les différentes adresses : http://www.commensal.com/

LA PIZZA !!!

La Piazzetta : pour la meilleure pizza à croûte mince !!! La pizza chèvre est vraiment mon coup de coeur ! L'été, la pizza au homard est aussi excellente. Voir le site Internet pour les différentes adresses : http://www.lapiazzetta.ca/


POUR LA PETITE DENT SUCRÉE ....

Le Bilboquet : LA MEILLEURE crème glacée de Montréal selon la Presse et selon plusieurs, si l'on en croit la file d'attente qui se poursuit jusqu'après 22h.... Les nouveaux proprios ont ajoutés quelques desserts alléchants, tels que le banana split chic (avec 3 saveurs de notre choix). Les gâteaux d'anniversaire au sorbet ou crème glacée sont également délicieux et les enfants adorent !!!

Juliette et Chocolat : les amateurs de chocolats seront conquis !!! Le véritable chocolat chaud, les crêpes de sarrazin (excellente aussi en dîner accompagnées d'une salade ou en déjeuner), les desserts au chocolat et..... la fondue au chocolat !!! Pour une soirée romantique ou un petit déjeuner sucré, c'est vraiment une adresse intéressante ! En soirée, le resto de la rue St-Denis est bondé de monde !!!

1615 St-Denis 514-287-3555 ou 377 Laurier Ouest 514-510-5651

POISSONS

Ferreira Café : c'est sans contredit mon resto favori !!! Un resto chic et décontracté portuguais. Mon coup de coeur : La morue noire rôtie à la poudre de cèpres, accompagnée de pleurotes grillées et de purée de pommes de terre !!! Seul hic, le prix des mets au menu !!! Mais pour une soirée romantique ou un événement spécial, c'est vraiment la destination parfaite !!!1446 rue Peel 514-848-0988

MES BONNES ADRESSES....

Un amour des thés : pour la connaissance du propriétaire de la boutique sur la rue Bernard... essayer le thé sencha et gingembre, le chai tibétain ou kama sutra et bien d'autres !! Une véritable caserne d'Alibaba pour les amateurs de thé !!! http://www.amourdesthes.com/

Second Cup rue Bernard : pour étudier dans un décor chaleureux et confortable.... ou pour lire dans les gros fauteuils près du foyer, il s'agit de mon Second Cup préféré ! 1275 av. Bernard

Marché Oriental : LA place pour se procurer tous les ingrédients nécessaires aux recettes asiatiques ! 7101 St-Denis

Olive et épices au Marché Jean-Talon : les épices Philippe de Vienne qui me simplifient la vie et dont les mélanges ethniques ajoutent beaucoup aux mets végétariens !

Voyage en Indonésie ...... et Restaurant la Nonya à Montréal

L'indonésie, un véritable coup de coeur à tous les niveaux !! De magnifiques paysages, des volcans en activité, des villes artistiques, une culture variée qui semble avoir pris le meilleur de plusieurs autres cultures pour en faire un pays aux gens accueillants, détendus et toujours souriants. Pays aux milles parfums dont la cuisine et la culture est à la fois inspirée des Indes et de ses pays voisins tels que la Chine. Les légumes de base sont les haricots vertes, les carottes et le chou, qui poussent facilement dans des conditions précaires. Presque tous les mets sont cuisinés avec la sauce de base, le Base Gede (mélange d'épices et de piments). L'Indonésie nous offre de délicieux fruits de mer, mais s'avère également le pays parfait pour les voyageurs végétariens, puisque le tofu et le tempeh y sont très présents et cuisinés merveilleusement. Impossible de résister au charme des petits restaurants locaux où l'ambiance se limite à quelques chaises posées sur le bord de la route et un drap pour cacher le cuisiner, qui en profite pour envoyer son fils aller chercher le poisson ou bien pour aller lui-même couper une feuille de banane dans un arbre voisin.




En revenant, nous désirions retrouver les saveurs des îles de Java et de Bali. C'est ainsi que nous avons déniché le seul restaurant indonésien de Montréal, La Nonya dans le quartier Mile-End. Les mets sont légèrement revisités mais demeurent toutefois assez authentiques. Le Gado-gado, la salade de mangue et crevettes, le poisson en feuille de banane, le curry végétarien, la crème brûlée verte au pandan...... Le service est un peu lent (vraiment indonésien!), mais les proprios sont chaleureux et toujours prêts à expliquer les mets aux clients. L'été, une magnifique terrasse borde le restaurant. Il faut savoir qu'il s'agit d'un resto assez dispendieux (environ 100 $ pour 2 entrées, 2 plats et 2 desserts), mais fait intéressant, le mardi et le mercredi, il y a une table d'hôte à 20 $ comprenant entrée, plat et dessert (poudin

g au riz noir et lait de coco), ce qui, ma foi, me semble plus qu'acceptable pour la qualité des mets !!! On peut voir le menu sur le site Internet ci-dessous.

151 Bernard Ouest

(514) 875-9998

http://www.nonya.ca/

Salade de quinoa canneberges et lentilles

Surprenant mélange, les ingrédients s'agencent parfaitement pour donner cette merveilleuse salade complète pour les lunchs santé!!

Ingrédients pour la salade :

1 tasses de quinoa
2 tasses d'eau
1/4 tasse d'amandes grossièrement hachées
1/4 tasse de graines de citrouilles
1/3 tasse de canneberges séchées
2 oranges coupées en suprêmes (conserver le jus et le zeste)
1 tige d'échalotte hachée finement
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de conserve de lentilles brunes rincées

Vinaigrette:

1/4 tasse d'huile d'olive
Jus et 1 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à soupe de miel ou sirop d'agave
Sel et poivre au goût

Préparation :

Bien rincer le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit claire (sinon la saponine donnera un goût amer au quinoa). Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau et le quinoa à ébullition. Réduire le feu au minimum et couvrir. Cuire durant 20 minutes. Réserver au réfrigérateur. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et le quinoa refroidi et bien mélanger.

J'ai servie cette recette en trio de salade, en accompagnement de la salade de betterave et pommes vertes et de poireaux vinaigrette.

Pizza express faux-poulet, lime et coriandre

Ingrédients pour la pizza (4 portions) :

4 tortillas de blé entier (un pain azim, un pita de blé ou une pâte à pizza peuvent être utilisés)
1 paquet de faux-poulet en lanière
1/2 tasse de sauce tomate pour pizza (ou sauce tomate maison ou salsa légèrement épicée)
1 grosse tomate en petits dés
1 gros oignon émincé
1 poivron jaune en lanières
1 poivron rouge en lanières
1/2 tasse de fromage au goût (facultatif)
Poivre et sel au goût
1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement

Pour la crème sure au tofu :

1 paquet de tofu ferme
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à thé de sirop d'agave ou de miel
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de coriandre finement hachée


Préparation :

Dans une poêle, faire suer les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les lanières de poivrons et environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver. Dans la même poêle, faire griller les lanières de poulet dans un peu d'huile environ 5 minutes. Réserver. À l'aide d'un vaporisateur ou d'un pinceau, enduire une plaque à cuisson d'huile afin que les tortillas ne collent pas. Ajouter le 1/4 de la sauce tomate sur chaque tortilla. Ajouter les légumes et le poulet en part égale sur chaque pizza. Enfourner à 375oC durant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tortilla soit légèrement croustillant (surveiller fréquemment, les tortillas brûlent rapidement). Durant la cuisson de la pizza, préparer la crème sure au tofu en ajoutant tous les ingrédients dans le mélangeur. Si la crème semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Réserver au réfrigérateur.


Au moment de servir, ajouter sur la pizza chaude :

Crème sure au tofu au goût (ou crème sure de votre choix ou yogourt nature)
Le jus d'une lime
Coriandre fraîche grossièrement hachée

Servir la pizza avec une salade de chou maison et des frites de patates douces cuites au four pour un repas convivial et sain !!!

Tarte au citron vanillée

La proportion citron-sucre est parfaite, la croûte est loin d'être santé, mais tellement délicieuse !

Croûte

125 g de farine non blanchie
60 g de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d’oeuf
25 g de sucre blond de canne
2 c. à soupe d'eau
1 pincée de sel

N.B. Notez que je fais cette tarte en version plus santé, avec une croûte amande-noix de coco


Garniture au citron

Jus de 4 citrons moyens (garder le zeste de 2 citrons)
125 g de sucre blond de canne ou 100g de miel ou sirop d'agave
1 c. à soupe de fécule de maïs
3 oeufs
1 gousse de vanille


Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine du bout des doigts (doit donner des morceaux de grandeur semblable à des petits pois). Dans un petit bol, battre le sucre et le jaune d’oeuf. Ajouter l'eau et le sel. Verser sur la farine et pétrir rapidement pour former une boule. À l'aide d'un rouleau à pâte, étendre la pâte suffisamment pour couvrir un moule à tarte. Protéger la pâte avec du papier sulfurisé, garnir de haricots secs et cuire pour 25 minutes.

Verser le jus de citron dans une casserole. Ajouter le sucre et la fécule délayée dans un tout petit peu d’eau. Faire fondre le sucre à feu doux. Prélever les graines de la gousse de vanille et ajouter au mélange. Battre les oeufs dans un petit bol. Toujours en fouettant, ajouter le mélange citron-sucre, puis replacer dans la casserole (attention de ne pas faire l'inverse, sinon les oeufs vont cuire et le résultat sera moins satisfaisant). A feu vif, toujours en fouettant, faire épaissir la crème pendant quelques minutes. Verser sur le fond de pâte. Réserver au réfrigérateur et servir froid.

Cette recette se fait très bien en tartelettes (comme la photo)

Gaufre aux fruits séchés, glacée de son beurre de macadames

Une rare recette de gauffre sans gras et de farine de blé entier !!!

Ingrédients pour les gauffres aux fruits séchés et noix de grenobles


1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de fécule de maïs ou de pomme de terre
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
1 1/3 tasse de lait de soya, de riz ou de vache
1 oeuf
1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table de sirop d'agave, miel ou sirop d'érable
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de fruits séchés (canneberges, abricots séchés, raisins etc.)
1/4 tasse de noix de grenoble

Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à consistance uniforme. Le mélange peut parfois avoir besoin d'un peu plus de farine si la consistance n'est pas suffisamment épaisse lorsque la pâte est déposée dans la gauffrière (la pâte doit se tenir un peu au centre).

N.B. Enduire la gauffrière d'huile végétale en aérosol ou à l'aide d'un pinceau avant CHAQUE GAUFFRE (étant donné que le mélange ne contient pas de gras, cette étape est cruciale afin d'éviter les dégats!). Suivre les instructions de votre gauffrière (la quantité nécessaire se situe normalement près d'1/3-1/2 tasse pour une gauffrière standard).

Donne environ 6 grosses gauffres.

Beurre de macadames

Dans un mélangeur puissant, ajouter 1 tasse de noix de macadames, 1/4 tasse de miel ou sirop d'agave, 1/2 tasse d'eau une pincée de muscade et 1 c. à thé de cannelle.

En l'absence d'un mélangeur capable de broyer les noix, remplacer les noix par du beurre de macadames du commerce.

Mettez du Zing dans vos Pop corn!

Pour les fans de pop corn qui mangent un bol au compet et qui voudrait varier un peu ce petit plaisir....

Ingrédients :
- grains de pop corn
- 3 cuil. table d'huile d'olive
- 1 cuil. thé de poivre de cayenne
- 1 cuil. thé de grain de piment
- 1.cuil. thé de sel

Dans une casserole mettre l'huile et les épices. Faire chauffer à feu moyen pendant 2 minutes et ensuite tapisser le fond de graines de pop corn. Mettre un couvercle et attendre que les grains éclates en remuant de temps en temps. Servir! Collation délicieuse et peu calorique....

Brochettes de crevettes épicés et ses tapas

Ingrédients :

- 4 pommes de terre grelot

- 1 paquet de champignons shitake

- 1 grappe de tomates cerises

- 3 cuil. soupe de yogourt nature

- 1 cuil thé de curry

- 1 cuil. thé de piment frot en flocon

- 1 cuil thé de poivre de cayenne

- sel et poivre

- 1 gousse d'ail tranché finement


Pommes de terres : couper les pommes de terres en tranche très mince et mettre dans un poile a feu moyen avec un peu d'huile. Assaisoner de sel et poivre jusqu'à la cuisson désiré!



Champignons : simplement faire revenir dans une poile avec de l'huile d'olive, sel et poivre.



Tomates cerises : Sur une plaques a cuisson, déposer la grappe. Mettre un filet d'huile et l'ail. Mettre au four à 350 degrés jusqu'à ce que la peau des tomates éclate légerement.



Crevettes : Assembler les brochettes de crevettes. Faire cuire au four à 350 degrés pendant 10 minutes.



Sauce pour les crevettes : Dans un bol, mettre le yogourt, le curry, les piment et le poivre de cayenne. salé et poivré. Tremper les crevette cuite dans cette délicieuse sauce.

Potage aux légumes d'hiver

8-10 panais coupés en rondelles

2 carottes coupées en rondelles

1 rabiole coupé en dés

2 gousses d'ail hachées

1 gros oignon jaune émincé

1 L de bouillon de légumes (ou de bouillon de miso ou de Bragg)

1 L d'eau

1 c. soupe de curcuma

Sel et poivre au goût

Préparation

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes, l'eau et le bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajouter les épices. Passer les légumes au mélangeur pour obtenir une consistance lisse.

Tofu sauce crémeuse indienne aux épinards

Ingrédients

1 paquet de tofu ferme coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur.
1 c. soupe d'huile d'olive
1 Oignon jaune ou rouge
1 gousse d'ail
1/2 barquette de champignons de Paris ou autre
250 ml de crème de soja (peut être remplacée par de la crème à cuisson 15 %)
Environ 4 tasses d'épinards (les bébés épinards fonctionnent très bien aussi dans cette recette !)
1 c. thé de curcuma
1-2 c. soupe de miel ou sirop d'agave
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande poêle, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile et le curcuma. Ajouter les champignons et cuire quelques minutes. Ajouter les épinards et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Réserver. Cuire le tofu à feu moyen-élevé dans un peu d'huile jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés. Ajouter les épinards et champignons cuits préalablement au tofu avec le miel et le sel et poivre. Ajouter la crème de soja et cuire environ 5 minutes à feu moyen.

Servir sur un riz.

Salade de betteraves et pomme verte

Ingrédients (pour 2)

4-5 grosses betteraves cuites refroidies
1 Pomme verte coupée en cubes
1/4 tasse d'oignons verts

1/4 tasse de noix de Grenoble légèrement concassées
2 c. soupe d'huile d'olive
2-3 c. soupe de vinaigre de cidre de pommes
Poivre en grains au goût
Sel au goût (ou fleurs de sel pour ajouter du craquant)

*Les betteraves prennent environ 30-40 minutes à cuire à l'eau bouillante avec la peau. Ensuite, il suffit de les peler en grattant la surface avec une cuillère. On peut aussi les peler à l'économe avant de les cuire.

Muffins aux carottes épicés

Les muffins préférés d'Anne-Pi !!! Et la maison sent le pain d'épice durant des heures !

Le choix des ingrédients permet d'obtenir des muffins santé très riches en fibres, moelleux et faible en calories (peu de sucre et sans gras). Une excellente option pour le petit déjeuner, la collation ou le dessert santé !

Ingrédients secs :

1 1/2 tasses farine de blé entier (ou un mélange moitié moitié avec une farine blanche)

1/4 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de sucre (ou 3 dattes dénoyautées, cuites quelques minutes dans 1/4 tasse d'eau pour les ramollir et pouvoir faire une pâte)

1 c. soupe de graines de lin moulues

1 c. soupe de poudre à pâte

1 c. soupe de soda à pâte

1 c. soupe de cannelle moulue

3/4 c. soupe gingembre moulu ou gingembre frais râpé

1/8 c. soupe de clou de girofles

1 pincée de sel

Ingrédients humides :

1/3 tasse de miel ou sirop d'agave

1/3 tasse de compote de pommes non sucrée

1/2 tasse de yogourt ou yogourt de soja

1/4 tasse d'eau

1 c. soupe de vanille

2 tasses de carottes râpées (environ 2-3)

1/4 tasses de raisins (facultatif)

Noix de Grenoble concassées pour décorer

Préparation

Préchauffer le four a 400 degré. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients humides. Puis, ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger. Remplir environ jusqu'au 3/4 les moules à muffins légèrement huilés. Ajouter les noix sur le dessus pour décorer. Cuire environ 15-20 minutes (ou insérer un couteau qui doit ressortir complètement propre).

Donne 12 muffins !